矢車菊（拉丁學名：Centaurea cyanus L.）菊科矢車菊屬一年生或二年生草本植物，高可達70厘米，直立，分枝，莖枝灰白色，基生葉，頂端排成傘房花序或圓錐花序?？偘鷻E圓狀，盤花，藍色、白色、紅色或紫色，瘦果橢圓形，花果期2-8月。

矢車菊的故鄉(xiāng)在歐洲。它原是一種野生花卉，經(jīng)過人們多年的培育，它的“野”性少了，花變大了，顏色變多了，有紫、藍、淺紅、白色等品種，其中紫、藍色*為名貴。在德國的山坡、田野、水畔、路邊、房前屋后到處都有它。它被德國奉為國花。

此種即是一種觀嘗植物，同時也是一種良好的蜜源植物。邊花可以利尿，全草浸出液可以明目。瘦果含油率28%。

形態(tài)特征

一年生或二年生草本，高30-70厘米或更高，直立，自中部分枝，*少不分枝。

全部莖枝灰白色，被薄蛛絲狀卷毛?；~及下部莖葉長橢圓狀倒披針形或披針形，不分裂，邊緣全緣無鋸齒或邊緣疏鋸齒至大頭羽狀分裂，側(cè)裂片1-3對，長橢圓狀披針形、線狀披針形或線形，邊緣全緣無鋸齒，頂裂片較大，長橢圓狀倒披針形或披針形，邊緣有小鋸齒。

生長環(huán)境

適應性較強，喜歡陽光充足，不耐陰濕，須栽在陽光充足、排水良好的地方，否則常因陰濕而導致死亡。較耐寒，喜冷涼，忌炎熱。喜肥沃、疏松和排水良好的沙質(zhì)土壤

主要價值

園藝觀賞

高性種植株挺拔，花梗長，適于作切花，也可作花徑材料。矮型株僅高20厘米，可用于花壇、草地鑲邊或盆花觀賞。大片自然叢植。高型品種可以其他草花相稱布置花壇及花境。也可片植于路旁或草坪內(nèi)，株型飄逸，花態(tài)優(yōu)美，非常自然。還可做切花花卉。

美容功效

能養(yǎng)顏美容、放松心情、幫助消化、使小便順暢。矢車菊純露是很溫和的天然皮膚清潔劑，花水可用來保養(yǎng)頭發(fā)與滋潤肌膚；可幫助消化，舒緩風濕疼痛。有助治療胃痛、防治胃炎、胃腸不適、支氣管炎。它是一種怕熱不怕冷的花，所以夏天在臺灣很難種好它，除非種在高冷地區(qū)。

沏茶

單泡，適宜搭配綠茶。取四茶匙矢車菊，用開水沖泡即可。淡紫色的茶汁，可添加少許蜂蜜更增風味。

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